Getreide aus heimischen Anbau
Unser Getreide wird größtenteils von heimischen Landwirten aus der Umgebung noch selbst zur Vermahlung gebracht. Schon bei der Anlieferung wird das Korn auf seine Qualität untersucht. Stichproben geben Aufschluss über Aussehen, Besatz, Feuchtigkeit und Proteingehalt der angelieferten Ware. Befinden sich diese Daten im normalen Bereich, wird das Getreide in unseren Silos eingelagert und vor der Weiterverarbeitung gründlich gereinigt.
Zu Brot-, Futter- und Verarbeitungszwecken (2018) werden
• 258.239 ha Weichweizen,
• 21.904 ha Hartweizen
• 40.725 ha Roggen,
• 139.270 ha Gerste,
• 21.452 ha Hafer sowie
• 209.903 ha Mais angebaut.
Die Getreideernte 2018 (inkl. anderes Getreide und Körnermais) umfasste eine Produktionsmenge von rund 4,80 Mio. Tonnen.
In Österreich werden pro Kopf und Jahr rund 65 kg Mehl konsumiert. Unter allen Getreidearten nimmt der Weizen hinsichtlich Anbaufläche und Produktion die Spitzenstellung ein. Er ist das bedeutendste Brotgetreide, weil er aufgrund des hohen Klebergehalts gute Backeigenschaften aufweist. Er wurde schon früh (vor ca. 8.000 Jahren) in Kultur genommen und hat sich in zahllose Formen aufgespaltet.
Quelle: http://www.statistik.at/web_de/statistiken/wirtschaft/land_und_forstwirtschaft/index.html
Schrittweise zu bester Qualität
Die Reinigung erfolgt mit Hilfe verschiedenster, moderner Maschinen.
Als erstes filtern Schwingsiebe in der Ware befindliches Erdmaterial heraus, im Anschluss befreien Steigsichter das Getreide von kleineren und leichteren Partikeln. Danach werden mittels Steinauslesern noch verbliebene Steine aus dem Getreide gesiebt, bis schlussendlich in den Trieuren die Ware vom kompletten Restbesatz befreit wird.
Nach der erfolgten Reinigung gelangt das Getreide in die Abstehzellen und ist nach 12 Stunden fertig zur Weiterverarbeitung.
Der gesamte Mahlvorgang ist in mehrere Stufen unterteilt. Das Getreide wird vollautomatisch auf verschiedenen Walzenstühle und mehreren Ebenen bearbeitet. Um die unterschiedlichen Feinheiten und Typen zu erhalten, wird das Getreide auf unterschiedlichen Wegen durch die Mühle geleitet.
Die Vermahlung wird von der zentralen Steuerungsanlage geregelt, von wo aus unser Müllermeister jederzeit die volle Kontrolle über Ablauf und Qualität garantieren kann.
Ein angeschlossenes EDV-System liefert die genauen Daten über die erfolgte Ausbeute und den totalen Lagerstand.
Bevor nun unser Produkt in den Verkauf gelangen darf, erfolgt noch die abschließende Qualitätskontrolle im hauseigenen Labor.
Hier werden Stichproben jeder vermahlenen Charge auf ihren Asche- und Eiweißgehalt sowie auf alle übrigen Qualitätsmerkmale hin untersucht. Sollte eine Charge einmal nicht den Spezifikationen entsprechen, kann somit umgehend in den Produktionsablauf eingegriffen werden.
Nach erfolgter Qualitätskontrolle werden unsere Erzeugnisse in Silos gelagert und zur Weiterverarbeitung entweder lose in LKWs oder in verschiedensten Packungsgrößen abgefüllt zu unseren Kunden transportiert.
